Placeret i næsten midten af USA, rangerer Kansas 15th i størrelse og 33rd i befolkningen. 2010-folketællingen sætte befolkningen i Kansas hos omkring 2,911,641 mennesker. Vækstraten i staten anslås at være omkring 0.57% om året, hvilket sætter den anslåede befolkning i Kansas fra 2018 på omkring 2.91 millioner mennesker. Befolkningen består primært af hvide mennesker, der udgør mere end 77% af befolkningen. Indfødte amerikanere, sorte amerikanere, hispanikere, indfødte hawaiier, asiater og andre stillehavsøere komponerer de resterende 23% af befolkningen.
Hvid
Befolkningen af hvide i Kansas er den største i staten, der tegner sig for omkring 2.39 millioner individer. Denne befolkning består i det væsentlige af europæere af irsk, engelsk og tysk forfædre. Der er også personer med polsk, fransk, svensk og skotsk afstamning i Kansas. Estimater har sat antallet af personer af tysk oprindelse til omkring 25.8%, mens de af irske individer er 11.5%. Populationer af tysk afstamning er for det meste indbyggere i de nordvestlige dele af staten, mens de af engelske afstamning er almindeligt i sydøst. Der er mindst 30,000 flere hvide kvinder i Kansas end mænd.
Hispanic
Den spanske befolkning i Kansas er omtrent 11.6% af den samlede befolkning i staten. Størstedelen af disse personer er af mexicansk afstamning. I nogle amter tegner de af mexicanske afstamning sig for så meget som 50% af hele befolkningen. Ud af de 300,000 individer med latinamerikansk oprindelse, der bor i Kansas, er der mindst 12,900 flere mænd end kvinder.
Sort
Den afrikanske amerikanske befolkning udgør 5.9% af hele Kansas-befolkningen. Efter 1865-afskaffelsen af slaveri var der et betydeligt antal nyfriede slaver, der kom nordover til Kansas. Disse er de såkaldte Exodusters, hvorfra et flertal af de sorte mennesker i Kansas er efterkommere.
Indfødte amerikanere
Ved dannelsen havde Kansas en af de største og mest forskelligartede befolkninger af indianere. Statens navn er faktisk trukket fra Kansa-folkene, som var den største gruppe af indfødte indbyggere i området. Antallet af indianere er siden faldet markant. I dag anslås amerikanske indianere, indianere fra Alaska og andre indianere, at være mindre end 1.2% af hele Kansas-befolkningen.
Landdistrikter-By-By-Migration
Der er et stigende antal spøgelsesbyer i mange dele af landdistrikterne Kansas. By-landdistrikterne er stadig meget aktive i Kansas, hvor økonomiske muligheder er mere fremtrædende i bycentrene. Leveomkostningerne har været en af de faktorer, der forårsager migrationen. Der er også et stigende antal hvide mennesker, der flytter ind i de store byer i Kansas, især Kansas City. Sorte beboere og latinamerikanske beboere går derimod primært ud af byerne til forstæderne. Overraskende, da dette fænomen kan være, er det ikke unikt for Kansas, men er også vidne til andre mid-vestlige byer i størrelsen af Kansas City som Tulsa, Dallas og Minneapolis.