De Førende Bygproducerende Lande I Verden

Byg, et stort kornkorn, er medlem af græsfamilien, der dyrkes i tempererede klimaer over hele verden. Afgrøden var en af de tidligste dyrkede korn og blev sandsynligvis først dyrket i Eurasien omkring 10,000 år siden.

Karakteren af beskæringen

Byg blev tæmmet fra den vilde forfader Hordeum vulgare, der vokser rigeligt i områder af Fertile Crescent. Husholdningsbyg har ikke-sprængende pigge, mens den vilde har skøre spidser. Således høstes førstnævnte meget lettere. Spikelets af domesticeret bygg er normalt organiseret i tripletter, der skifter langs rachiserne. Flere sorter af byg dyrkes for tiden over hele verden.

Dyrkning af byg

Byg tilpasser sig godt til en bred vifte af klimaer og dyrkes som en sommerafgrøde i tempererede områder og som vinterafgrøde i tropiske klimaer. Beskæringen spirer inden for en til tre dage. Byg tolererer større jordsaltholdighed end hvede og er mindre koldtolerant end vinterhvede. Den relativt tørke resistente afgrøde har en kort vækstsæson. Anlægget er modtageligt for bygens milde mosaik bymovirus, bakteriel rødme og flere andre sygdomme, og skal beskyttes mod dem for at redde afgrøden.

Produktion af byg

I 2014 blev der produceret 144 millioner tons bygg, hvoraf 14% blev produceret af Den Russiske Føderation, det øverste producerende land. Frankrig og Tyskland rangerede andet og tredje i bygproduktion i samme år.

Anvendelse af byg

Byg er en rig kilde til næringsstoffer som protein, B-vitaminer, niacin, kostmineraler og kostfiber. Kornet er en særlig god kilde til mangan og fosfor. Rå byg er 78% kulhydrat, 10% protein, 10% vand og 1% fedt.

Dehulled byg bruges til at forberede et antal madvarer som mel, flager, grits osv. Byg i disse former kan bruges til at gøre grød, vandløb og en lang række andre retter i Central- og Østeuropa. I Saudi Arabien forbruger folk bygsuppe under Ramadan. Flere andre opskrifter i Mellemøsten som murri, kashk og kashkak bruger byg.

Forskning tyder på, at bygforbrug er gavnligt på flere måder. Det reducerer kolesterolniveauerne i blodet, forbedrer reguleringen af blodsukker og har også andre sundhedsmæssige fordele. Da byg indeholder gluten, anbefales det dog ikke til personer med glutenrelaterede lidelser.

Byg anvendes også i vid udstrækning i øl og whisky produktion. Ikke-alkoholholdige drikkevarer som bygvand og bygbristet te fremstilles også af byg.

I USA fremstilles halvdelen af byg fremstillet til dyrkning af husdyr. Byg er også den vigtigste foderkorn i Canada, Europa og den nordlige USA.

Byg anvendes også som et algicid i England, hvor bygstrå er anbragt i meshposer og flyder i fiskedamme for at bremse algalvæksten på en naturlig måde. Andre udsmykninger og kulturelle anvendte byg er også fundet.