Whey er en type protein fremstillet af serumalbumin, a-lactalbumin, immunoglobuliner, protease-peptoner og β-lactoglobulin. Det er den tilbageværende væske, efter at det har drænet mælk. Det produceres også efter nye ost afløb. Andre typer af valle er den søde valle og den sure valle. Fremstilling af ost indebærer tilsætning af løbebånd, som adskiller ostemassen og producerer den flydende valle. Whey selv er nødvendig for at lave ricotta ost, brune oste og valle smør. Det er også tilføjet for at forbedre krakkere, wienerbrød, brød og dyrefoder. Det virker hovedsagelig som mel conditionere i bagværk. I Europa fremstilles valle i sodavand og flydende valledrik såsom vinvalle. Det bruges også som gødning.
Whey Exporterende Lande
Ifølge produktkompleksitetsindekset er valle den 440th mest omsatte produkt. Det står også som det 402nd mest komplekse produkt. Whey mejeriprodukter afsendes i bulk eller 3 lb pakker eller containere. Følgende er store importører af valle. Frankrig, Holland, Tyskland, Italien, Rusland, Mexico, Danmark, Polen, Kina, Sydkorea, Japan, Indonesien, Malaysia, Thailand, Kuwait, Australien, Grækenland, Egypten, Singapore, Storbritannien, Portugal, Sydafrika, Brasilien, Canada , og india.
USA eksporterer valle mejeriprodukter. Det fører til at eksportere dette lukrative biprodukt fra ostindustrien. Det eksporterer også fuldmælkspulver, ost, smørfedt og lactose. Kina er en af USA's største valleprodukter forbruger. New Zealand og Sydøstasien er også store importører af amerikanske valleprodukter. USA eksporterede $ 668,350,000 USD værdien af valle mejeriprodukter i 2015. For det andet er Frankrig med $ 553,572,000 USD værd af valle mejeriprodukter i 2015. For det tredje er Tyskland med $ 493,732,000 USD værd af valle mejeriprodukter i 2015. For det fjerde er New Zealand med $ 475,884,000 USD værd af valle mejeriprodukter. Femte er nederlandsk med $ 349,805,000 USD værdien af valle mejeriprodukter. Sjette er Polen med $ 189,531,000 USD værd af valle mejeriprodukter. Syvende er Irland med $ 138,980,000 USD værdien af valle mejeriprodukter. Ottende er Italien med $ 136,501,000 USD værd af valle mejeriprodukter. Niende er Danmark med $ 113,448,000 USD værd af valle mejeriprodukter. Tiende er Østrig med $ 101,955,000 USD værdien af valle mejeriprodukter.
Whey Protein Fordele
Som proteinisolat forbruges valle som kosttilskud. Det absorberes hurtigt af kroppen og anses for meget biotilgængeligt. Dens egenskaber gør den til en ideel proteinkilde, da den er kulhydratfri, kolesterolfri, fedtfri og næsten laktosefri. Det besidder også store mængder af forgrenede aminosyrer, som naturligt findes i muskelvæv. En anden form, der hele tiden bruges i kropsbygning, er valleproteinkoncentrat. Denne formular indeholder bioaktive forbindelser og kulhydrater, som nogle mennesker tror, øger muskelmassen hurtigere. Den tredje form er vallehydrolysat, som har sin anvendelse i sportsmedicin. Det giver mulighed for absorption af aminosyrer, der hjælper proteintilførsel til muskelvæv.
Top 10 Eksportører af Whey Mejeriprodukter
| Rang | Land | Whey Mejeriprodukteksport i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Forenede Stater | $ 668,350,000 |
| 2 | Frankrig | $ 553,572,000 |
| 3 | Tyskland | $ 493,732,000 |
| 4 | New Zealand | $ 475,884,000 |
| 5 | Holland | $ 349,805,000 |
| 6 | Polen | $ 189,531,000 |
| 7 | Irland | $ 138,980,000 |
| 8 | Italien | $ 136,501,000 |
| 9 | Danmark | $ 113,448,000 |
| 10 | Østrig | $ 101,955,000 |
