Løgene er de mest dyrkede arter af slægten Allium. Hvidløg, sjalot, grise og porre er alle tæt forbundet med denne art. Løg bruges som grøntsag i de fleste dele af verden. Det bruges normalt som en ingrediens i en salig skål, chutneys og eller spist rå. Fælles løg fås i tre sorter: gul / brun, rød og hvid. Løg er 89% vand, men er også sammensat af sukker, protein, fiber og lave mængder af vigtige næringsstoffer. Løg bidrager smag til mad uden væsentligt at øge kalorieindholdet.
Oprindelse af løg
Oprindelsen af løg er ikke kendt som vilde løg er uddødt. Ifølge gamle arkiver blev løg brugt i Kina, Persien og Ægypten tusinder af år tilbage. Løg dyrkning blev først introduceret i Nordamerika af de europæiske bosættere. Imidlertid spiste de indfødte allerede vildløg, rå eller kogte, i forskellige typer fødevarer forud for europæernes ankomst.
Dyrkning af løg
Frugtbare, godt drænet jord er bedst til løgdyrkning. Jord med højt svovlindhold som lerjorden er ikke egnet til voksende løg, da det producerer skarpe løg. Løg kræver en høj grad af næringsstoffer, der ofte nødvendiggør tilførsel af næringsgødning til jorden.
Produktion af løg
Om 170 lande i verden dyrker løg til husholdningsbrug, mens nogle også vokser løg til handel. Omkring 9.2 millioner hektar løg høstes hvert år globalt, og 8% af denne høst handles internationalt. Kina, Indien og USA er verdens førende løgproducerende lande.
Kina
Kina er den førende producent af løg i verden. Fire store alliumafgrøder, løg, kinesisk chive, hvidløg og walisisk løg dyrkes over hele landet. Det samlede plantningsareal for disse afgrøder i Kina er 0.473 million ha, og den gennemsnitlige årlige produktion er 11.16 millioner tons om året. Af de tre hovedtyper af løg dyrket i Kina er Allium Cepa den mest populære. De kinesiske løgproducenter eksperimenterer løbende med nyere dyrkningsteknikker, og mange af disse eksperimenter har bidraget til at øge løgproduktionen i landet.
Indien
Indien er den næststørste producent af løg i verden. Løgene fra Indien er berømte for deres stærke smag. I landet dyrkes løg i to afgrøder. Den første høst er mellem november og januar, og den anden høst er fra januar til maj. Maharashtra, Karnataka og Madhya Pradesh er de tre øverste løgproducerende stater i landet. I løbet af året 2015 til 2016 eksporterede Indien løg svarende til 12,01,245.29 tons. De største eksportmarkeder for indiske løg er Bangladesh, Malaysia, Sri Lanka, UAE og Nepal. Indien er veludstyret med moderne pakhuse til sortering og pakning af kvalitetsløg i produktionszoner.
Forenede Stater
USA er den tredje førende løgproducerende nation i verden. Landmændene i landet plante omkring 125,000 hektar løg årligt og producerer omkring 6.2 milliarder pund af afgrøden. Landet tegner sig for 1.6% af verdens løgareal. Californien, Idaho-østlige Oregon og Washington er tre topløg producerende amerikanske stater.
De øverste løg producerende lande i verden
Rang | Land | Løgproduktion (tons) |
---|---|---|
1 | Kina | 20,507,759 |
2 | Indien | 13,372,100 |
3 | Forenede Stater | 3,320,870 |
4 | Egypten | 2,208,080 |
5 | Iran | 1,922,970 |
6 | Kalkun | 1,900,000 |
7 | Pakistan | 1,701,100 |
8 | Brasilien | 1,556,000 |
9 | Rusland | 1,536,300 |
10 | Republikken Korea | 1,411,650 |
World Total | 74,250,809 |