Mens kaffe ser ud til at være "go-to" -drinken for dem, der søger en varm drikkevare, kører verden faktisk på te. Bortset fra vand er te den mest populære drikkevare i verden og i USA alene; teimporten er steget over 400% siden 1990.
Populært i tusindvis af år, er te antaget at have stammer fra Kina som en medicinsk drink. I det 17 århundrede spredte det sig til Det Forenede Kongerige og etablerede sit hold der - og dømme af den britiske kulturinstitution, der er "cuppa", har det naturligvis opretholdt sin popularitet. Hvis du har brug for lidt af en afhentning, kan du nå til en sort eller grøn koffeinholdig te; at slappe af efter en lang dag er der utallige sorter af koffeinfri urtete.
Med en så stor efterspørgsel er det forståeligt, at te skal produceres i massestørrelse og over hele verden på varierede steder for at imødekomme de voksende krav til planterne, der er nødvendige for at lave forskellige sorter. Baseret på FNs Fødevare- og Landbrugsorganisationens statistik for global produktion fra 1993-2013, er her 10's øverste teproducerende nationer i verden.
10 - Argentina (69,924 tons)
Mens te i øjeblikket er en væsentlig del af den argentinske kultur, er frø til russiske og kinesiske sorter kun ankommet i Argentina i 1920'erne. Lavt te priser i 1950'erne samt et statligt pålagt importforbud gjorde te til en langsomt voksende industri i Argentina, men til sidst blev den en af verdens største producenter i verden på grund af den store nations varierede klima og geologi.
Sort te udgør hovedparten af te produceret i Argentina med det subtropiske klima, der giver ideelle betingelser for dyrkning af hybrid-indianer og Assamica-varianter. Mate, en traditionel urtebrug, lavet af bladene fra yerba mate planten, er meget populær i Argentina - og er faktisk deres nationale drikke.
9 - Islamisk Republik Iran (83,990 tons)
Indtil slutningen af 15 århundrede var Irans varme drik valgfri kaffe - men den fjerne beliggenhed fra de vigtigste kaffeproducerende lande betød, at bønner var svære at opnå. Te var meget lettere at komme i Iran, takket være den overlandske handelsforbindelse med Kina kaldte "silkevejen."
Te blev stadig mere populær, og i 1882 med frø fra Indien, begyndte iranerne at dyrke te i deres egen nation, spydt af prins Mohammad Mirza, den første borgmester i Teheran, også kendt som "Kashef al Saltaneh."
Saltaneh, som var iransk ambassadør i Indien under britisk regering, vidste, at briterne ville holde deres teproduktionshemmeligheder under lås og nøgle, fordi det var en af deres vigtigste virksomheder i Indien. Saltaneh gik undercover som en fransk arbejder i Indien, arbejder på plantager for at lære alle forretningshemmeligheder, og derefter bringe nogle prøver tilbage til Iran. Han plantede dem i den iranske region Gilan, og teindustrien blev påbegyndt. I dag er der 32,000 hektar tebrug, hvor de fleste er beliggende på bjergsiden.
8 - Japan (88,900 tons)
Ud af Japans fire store øer er klimaet og forholdene på tre gunstige for at producere te. Japan producerer årligt 85,900 tons af produkterne, og med mange tebrændere, på trods af deres store produktionsnumre, eksporterer de japanske eksport mindre end 2% af de tusindvis af tons, de producerer. Af de sorter, de producerer, er 99.9% grøn te, hvilket er så almindeligt, at det er standardindstillingen i landet.
Japansk grøn te er overvejende dampet, med bancha er den mest basale version. Men Japans grønne te tilbud er forskellige, herunder sencha, genmaicha og hojicha.
7 - Vietnam (116,780 tons)
Teproduktion i Vietnam begyndte i 1880, da franskerne udviklede den første plantage i Pho Tho. Industrien ekspanderede hurtigt, og inden for 50 år eksporterede vietnameserne deres produkt til Europa og Afrika. Historie gik ind under Vietnamkriget, da Vietnams teindustri var forståeligt nok stillestående. I 1980'erne så den vietnamesiske produktion en renæssance, og ved 2013 producerede de 216,900 tons te om året.
Den vietnamesiske teindustri har både store virksomheder med moderne teknologi og maskiner samt små uafhængige producenter, der fremstiller begrænsede mængder håndværk. De producerede sorter er forskellige: ca. 60% af te produceret i Vietnam er skåret krølle sort te, 35% er grøn, og 5% er andre specialsorter som lotus eller jasminte. Vietnam har også nogle specielle sorter som Shan Tuyet, en te fremstillet af indfødte træer, der kun findes i begrænsede områder af landet.
6 - Indonesien (157,388 tons)
Indoneserne begyndte teproduktion i 1700'erne, der blev introduceret til afgrøden via hollandsk kolonialisme. Tekulturen tog ikke afsted med lokaliteterne på samme måde som med andre kolonistiske producenter; I 2013 producerede Indonesien 150,100 tons, dog blev 65% af det eksporteret fra landet.
Indonesisk produktion fokuserer overvejende på sort te, selv om der også produceres små mængder grønt. Derudover er mange sorter der dyrkes her ikke kendt globalt, da meget af den indonesiske afgrøde anvendes i blandinger; blandet med andre te.
5 - Tyrkiet (174,932 tons)
I 2013 producerede Tyrkiet 225,000 tons teblad. Overraskende er næsten alle afgrøder dyrket i Tyrkiet produceret i en lille region beliggende nær byen Rize. Det våde klima, topografi og nærhed til Sortehavet gør det til ideelle vækstbetingelser.
Tyrkiet producerer hovedsagelig sort te, også kendt som tyrkisk te, såvel som Rize te. Mens tyrkisk kaffe er verdensberømt, er tekulturen i Tyrkiet også stærk, og der er en meget specifik måde at brygge på. Traditionelt brygges tyrkisk te i en samovar (selvkedler), der skaber en koncentreret bryg, som de fortyndes med vand, når de serveres.
Hvordan opretholder Tyrkiet en så stærk industri, selv om den ikke producerer særligt usædvanlige sorter? Hovedsageligt er deres hjemmemarked beskyttet med en meget høj 145% importtold på udenlandske te.
4 - Sri Lanka (295,830 tons)
I 1867 startede den britiske planter James Taylor en teplantage i den sivilanske by Kandy. Kun 19 hektar i størrelse voksede han langsomt plantagen og industrien som helhed, med sin Ceylon-eksport, der var opmærksom på "Sherlock Holmes" -forfatteren Sir Arthur Conan Doyle. Industrien voksede fra den oprindelige grund til over over 188,175 hektar i dag, og teproduktion er nu en af øens nationens største industrier med over en million srilankanske arbejdere.
Sri Lankan te produceres med konturplantning, hvor buskene er plantet i linjer, der følger jordens konturer. Sri Lanka, den nation, der tidligere blev kendt som Ceylon, producerer tre hovedvarianter: Ceylon Black, Ceylon Green, og Ceylon White Tea.
3 - Kenya (303,308 tons)
I modsætning til mange af de andre lande, der producerer store mængder te, har Kenya ikke mange store plantager - ca. 90% af te produceret dyrkes på små bedrifter på mindre end en hektar. Det er ret en bedrift, da dette kombinerede nationale landbrugsprojekt kombineres til at skabe 369,400 tons alene i 2013.
For at holde øje med konkurrencen har Kenya skiftet fokus på innovation, forskning og udvikling i branchen. De er blevet ledere i at udvikle nye sorter, der vokser mere rigeligt, og dem, der bedre er i stand til at modstå vejrforholdene, såvel som single-origin artisan te.
2 - Indien (900,094 tons)
Indien er den næststørste producent af te i verden, der producerer en gennemsnitlig 900,000 ton hvert år.
Den kommercielle industri begyndte, efter at Storbritannien blev introduceret til te fra Kina. Det britiske østindiske selskab begyndte at konvertere tomter i deres østasiatiske koloni specifikt med henblik på teproduktion. Indien producerer store mængder, hvilket er vigtigt, fordi de er en nation på over en milliard te drikker, med over 70% af teen, der produceres i nationen, der forbruges i landet i stedet for eksporteret.
En af de mest genkendelige te til nordamerikanske publikum er de krydrede chai blandinger produceret i Nordindien, der regelmæssigt forbruges med mælk. Imidlertid producerer Indien også udelukkende de populære Assam og Darjeeling sorter.
1 - Kina (1,000,130 tons)
Kina er utvivlsomt den største producent af te i verden, der producerer 1,700,000 tons i 2013 alene - en figur, der var ca. 30-35% af det samlede antal produceret i verden det år.
Dens stærke færdigheder i produktionen bør ikke ses som en overraskelse, da den lange historie med drinken - legenden har det, at te blev introduceret i Kina af kejser og herbalist Shennong i 2737 BCE. Det er blevet brugt som alt fra en drik til en medicin, og er i centrum for utallige kulturritualer i nationen.
Flere sorter er produceret i Kina, herunder grønne, oolong, hvide, pu-erh, gule og jasminte te for at nævne nogle få.
