Økologisk landbrug producerer afgrøder og husdyr uden brug af syntetiske kemiske gødninger og pesticider, antibiotika eller genetisk modificerede organismer. Det er også rettet mod at udvikle et holistisk produktionssystem, der betragter helheden af hele økosystemet, herunder mennesker, i henhold til de kanadiske organiske standarder.
5. Mest bredt handlede organiske råvarer
De vigtigste økologiske varer i dag er korn, især ris. Også vigtige er sådanne økologiske korn som hvede, byg, havre, majs, rug og triticale, tempererede frugter (appelsiner, citroner, limer, druer, pomelos, mandariner, æbler, abrikoser, pærer, blommer og ferskner) tropiske og subtropiske frugter (mango, avocado og bananer), grøntsager (friske ærter og bønner, grønne salater og frugtgrøntsager), kaffe, te, kakao, urter og krydderier samt tørrede frugter og nødder. Blandt fibre har bomuld den største andel af økologisk produktion.
4. Øverste økologiske landbrugsgoder Kilde
De øverste producenter af økologiske korn er Indien, Kina, USA, Canada, Italien, Østrig, Sverige, Estland og Bolivia. Økologiske oliefrø kommer fra Kina, Indien, Kasakhstan, USA, Ukraine og Canada. Tørrede pulser produceres i Sverige, Frankrig, Spanien, Canada, Italien, Litauen og Tyskland.
Store organiske citrusproducenter er Italien, Mexico og Kina. Tempererede frugter kommer fra Polen, Kina, USA, Italien, Tyrkiet og Frankrig. Tropiske frugter kommer fra Mexico, Dominikanske Republik, Kina og Tyrkiet. 80% af druer kommer fra Europa, Spanien, Italien og Frankrig.
Økologiske grøntsager produceres hovedsagelig i USA, Mexico, Polen og Italien. 80% af organiske oliven produceres i tre lande, nemlig Spanien og Italien i Europa og Tunesien i Nordafrika.
De latinamerikanske lande i Dominikanske Republik, Peru og Mexico producerer 88% af den organiske kakao globalt, med landene i Ecuador, Ghana og Uganda blandt de andre vigtige producenter. Kaffe kommer fra Nepal, Østtimor, Bolivia, Mexico, Etiopien og Peru. Kina, Indien og Sri Lanka er de vigtigste producenter af økologisk te, med 70% af te dyrket i traditionel økologisk dyrkning i Kina.
Økologisk bomuld er produceret i tyve lande, og de vigtigste bidragsydere til sådanne er Indien, Syrien, Kina, Tyrkiet, USA, Tanzania, Egypten og Mali.
3. Største markeder for økologiske landbrugsvarer
Ifølge 2016-rapporten fra Organics International står USA alene for 43% af det globale økologiske detailsalg, og EU's 28-lande tegner sig samlet for en anden 38%. De ti lande med de største aktier på økologiske markeder, i faldende rang, er USA, Tyskland, Frankrig, Kina, Canada, Det Forenede Kongerige, Italien, Schweiz, Sverige og Østrig.
2. Projiceret regional og global vækst i fremtidens økologiske markeder
Den globale efterspørgsel efter økologisk mad og drikkevarer havde nået $ 80 mia. Årligt af 2014. I USA fordobledes økologisk fødevaresalg til $ 36 mia. I 2014 om syv år, ifølge Organic Trade Association. Frugter og grøntsager var de vigtigste råvarer, efterfulgt af mælkefoder. I den anden større region Europa stiger efterspørgslen efter økologisk også kraftigt. Salget fordoblet om ti år til $ 26.83 mia. I 2014, med en stigning på 7.6% fra 2103 til 2014. De fleste producenter, der er udviklingslande, bruger desværre kun lidt af deres økologiske varer, da de hovedsageligt slater til eksport.
1. Internationale markedsforordninger
Organics International eller International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), som det var kendt indtil 2015, er den eneste globale paraplyorganisation for økologisk landbrug i verden. I 2016 kan det prale af at have mere end 800 medlemmer fra 100 lande. Det udvikler økologiske standarder og fremmer økologisk dyrkning og handel. Det har også sit eget certificeringsprogram.
Der er ingen fælles globale standarder for certificering af økologiske råvarer. Certificering er nødvendig for at sikre forbrugerne af dette hovedsageligt globale kvalitetsmarked og forebygge svig, mens producenterne nyder godt af bedre priser og adgang til markeder. I USA, Europa, Japan og Canada er etiketten 'organisk' kun tilgængelig på certificering. Den amerikanske landbrugsafdeling anerkender 80-certificeringsagenter, hvoraf 48 er fra USA og følger USDA-standarder, og resten følger standarder i deres respektive lande. EU-forordningen regulerer landbrug, produktion, handel og mærkning af økologiske produkter. Ikke-fødevareprodukter kan have deres egne certificeringsprogrammer, som for økologiske fibre, der er certificeret til indkøbsstandarder ved Organic Exchange (OE) Blended eller OE 100 standard og Global Organic Textile Standard (GOTS).
