Geder og fårproduktion producerer mindre kød end kvæg. Æg og caprines spiser dog mindre græs end kvæg. Denne kendsgerning er synlig i arealbehov med kvæg, der har brug for mindst en hektar græsareal for at tilfredsstille kun to steers, mens det samme areal kan fodre ti geder eller får. Statistikkerne viser, at produktion af får og gedekød er mindre end 4% af den samlede kødproduktion i 2012 ud af 302 millioner tons kødproduceret, der omfattede kvæg og svinekød.
Caprine and Ovine Meat Exporters
Kødpakkeselskaber er faciliteter, hvor kødproduktionen er lavet for at lette slagtning, forarbejdning, emballering og distribution af animalsk kød til konsum. Disse kødproduktionsmetoder producerer også biprodukter, der sælges som dyremad og også andre produkter, der sælges til andre industrier. Transporttog, containerskibe og flygtanker er de sædvanlige forsendelsesmetoder for de fleste kødprodukter verden over. Kiwierne og Aussies fra Oceanien kombinerer at producere mere end to tredjedele af verdens eksport af friske og frosne får og geder.
Topping listen er New Zealand med $ 2,135,691,000 USD værd af får og gedekød i 2015. New Zealand behandler hvert år 28 millioner får og ged, hvoraf 90% er værditilvækstprodukter. For det andet er Australien med $ 2,126,031,000 USD værd for kødeksport. For det tredje er Det Forenede Kongerige med USD 463,379,000 USD værd for kødeksport. Frankrig tegner sig for 55% af forsendelser af denne kødeksport fra Det Forenede Kongerige. Den fjerde er Irland med $ 248,642,000 USD værd for kødeksport. Femte er Spanien med $ 151,603,000 USD værd for kødeksport. Sjette er Holland med $ 135,538,000 USD værd for kødeksport. Syvende er Indien med USD 128,285,000 USD værd for kød eksport. Den ottende er Belgien med $ 110,605,000 USD værd for kødeksport. Niende er Etiopien med $ 103,627,000 USD værd for kød eksport. Den tiende er Frankrig med $ 67,795,000 USD værd for eksport af kød.
Får- og gedekødimportører
De største importører af får og gedekød er Kina, USA, Frankrig, Det Forenede Kongerige, Tyskland, Belgien, Hongkong SAR, Malaysia, Holland og Italien. Ung gedekød er udpeget som cabrito, voksent gedekød hedder chevon. Geekød er populært i mange dele af Afrika, Asien, Mellemøsten, Mexico og Caribien. Geekød er velsmagende og sød og tilberedt som gryderetter, bagt, curried, grillet, stegt eller grillet. Det andet yndlingskød er fårkød, at når det unge lammekød på et år kaldes lam, bliver kød fra lam ældre end et år kaldet hogget, mens voksent fårkød kaldes fårekød. Selvom i mange asiatiske lande både får og gedekød betegnes som fåre. Får og lamkød koges på mange måder som i curry, stegt, dampet, varm pot, haggis, sweetbreads eller kebabs.
Top 10 ged- og fårekødseksportører
| Rang | Land | Eksport Værdien af fåre- og gedekød i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | New Zealand | $ 2,135,691,000 |
| 2 | Australien | $ 2,126,031,000 |
| 3 | Det Forenede Kongerige | $ 463,379,000 |
| 4 | Irland | $ 248,642,000 |
| 5 | Spanien | $ 151,603,000 |
| 6 | Holland | $ 135,538,000 |
| 7 | Indien | $ 128,285,000 |
| 8 | Belgien | $ 110,605,000 |
| 9 | Etiopien | $ 103,627,000 |
| 10 | Frankrig | $ 67,795,000 |
