Taurin (2-aminoethansulfonsyre) er en organisk forbindelse opdaget i tyrkul i 1827. Det findes hovedsageligt i forskellige dyrevæv, hovedsageligt i galde og tyktarmen. Udtrykket 'taurin' har en latinsk oprindelse fra ordet 'taurus' hvilket betyder tyr. Taurin har mange funktioner inden for dyreorganer som muskeludvikling, kardiovaskulære funktioner og udvikling af nervesystemet. Indledningsvis ekstraherede videnskabsmænd denne forbindelse før fremkomsten af syntetisk taurin. Der er dog flere myter og misforståelser om taurinprodukter. Tyske forskere Friedrich Tiedemann og Leopold Gmelin var de første til at udvinde taurin fra oksegal.
Taurins kilder
Selvom man oprindeligt troede at være udelukkende i ko gald, er taurin fundet i fødevarer som kød, skaldyr og mejeriprodukter. Taurin er lav i plantefødevarer. Dyrevæv som tyndtarm, modermælk og øjenhinde har betydelige niveauer af taurin. Folk, der spiser normal afbalanceret kost, har nok taurin (9-400mg om dagen) i deres kroppe. Taurin i modermælk er afgørende, da for tidligt fødte babyer har lave niveauer af forbindelsen, da de mangler de nødvendige enzymer, som konverterer cystathionin til cystein. For spædbørn, der ikke kan amme, er taurin til stede som et supplement i modermælkserstatningen. De fleste energidrikke, som Red Bull og Monster, indeholder betydelige mængder taurin blandet med andre ingredienser og bør derfor ikke passere som et taurintilskud. Imidlertid bruger disse drikkevarer syntetisk taurin, der ikke er ekstraheret fra animalsk væv og derfor sikkert for vegetarer. Flere myter viste sig at hævde, at energidrikke indeholder elementer, der er ekstraheret fra tyrefarm. I henhold til ovenstående forklaring er disse rygter derfor falske.
Taurinsyntese og biosyntese
Syntetisk
Der er mange laboratorier over hele verden, der producerer syntetisk taurin gennem ammonolyseprocessen. For det første reagerer ethylenoxid med natriumbisulfit for at opnå isethionsyre (2-hydroxyethansulfonsyre). Herfra begynder processen med ammonolyse ved at reagere isethionsyre med ammoniak til dannelse af taurin. Syntetisk taurin er gavnlig i fremstillingen af kæledyrsfødevarer, energidrikke og farmaceutiske produkter. Andre laboratorier fremstiller taurin ved alkylering af ammoniak med bromethan sulfonatsalte.
biosyntetiske
Naturligvis i levende organismer dannes taurin i den halv-essentielle proteinogene aminosyre kaldet cystein. Biosyntesen af taurin starter i bugspytkirtlen gennem cystein-sulfinsyrevejen, hvor cysteinblandinger kemisk kombineres med sulfinsyre og ilt. Enzymet cystein-dioxygenase katalyserer denne proces til dannelse af hypotaurin, der yderligere oxideres af hypotaurin dehydrogenase til dannelse af taurin. Nogle taurin kan syntetiseres gennem transsulfureringsvejen, hvor der er en interkonversion af cystein og homocystein til dannelse af cystathionin. Cystathionin omdannes derefter til hypotaurin gennem virkningen af cystathionin gamma-lyase, cysteindioxygenase og cysteinsulfinsyre-decarboxylaseenzymer. Ligesom i den første biosyntese ovenfor oxiderer hypotaurin dehydrogenase hypotaurin og danner dermed taurin.
Anvendelser og fordele ved Taurine til menneskers sundhed
Naturligvis indeholder fisk og kød taurin. Denne forbindelse er uden tvivl den vigtigste forbindelse i menneskekroppen. Taurin forbedrer glukosetolerancen, øger insulinvirkningen og er som en antioxidantforbindelse nøglen til den optimale funktion af kropioner som natrium, magnesium, calcium og kalium. Udvundet dyre taurin, nogle steder, er en nøgle komponent i fremstillingen af andre kosttilskud fordelagtigt for kroppen. Bevis fra hele verden tyder på, at høj forventet levetid er almindelig inden for befolkninger, der indtager mere taurin, og de har også sunde og mere aktive livsstil.
Cardiovascular Health
I en verden, hvor hjertesygdomme og komplikationer er stigende, råder de fleste læger folk til at bruge taurin for at vende hjerte-kar-sygdomsfaktorer. Denne forbindelse i højere koncentration reducerer risikoen for at dø af hjerterelaterede komplikationer, sænker Body Mass Index (BMI) og sænker højt blodtryk gennem reduktion af blodstrømmenes modstand i blodkarvægge og reducerer nerven impulser i hjernen, der bidrager til forhøjet blodtryk. Tykkelse og stivhed af arterier er normalt genoprettet gennem orale kosttilskud af taurin. Når niveauet af taurin i plasma falder, risikerer en person at have fordybet kardiomyopati (DCM), en tilstand, hvor hjertet forstørres og bliver ude af stand til effektivt at pumpe blod. Hvis ikke rettet, kan DCM også påvirke lever, lunger og andre organers funktion. Af denne grund anbefaler Association of American Feed Control Officers (AAFCO), at tørre og våde fødevarer skal have mindst 0.1% og 0.2% af taurin henholdsvis.
Bekæmpelse af fedme
Undersøgelser hos både mennesker og dyr viser, at indtag af 3 gram taurin om dagen hjælper kroppen med at bekæmpe fedme ved at sænke kroppens lipidniveauer samt forbedre glukosetolerancen, hvilket er nyttigt, da de fleste overvægtige mennesker ender med at lide af diabetes. Denne proces er sand på grund af det faktum, at mennesker med diabetikere har lavere koncentrationer af taurin sammenlignet med raske individer.
Bekæmpelse af Parkinsons sygdom
Fælles test på patienter med Parkinsons sygdom afslører lave niveauer af taurin, som stimulerer stamceller og øger neuronernes liv, som til sidst hjælper med væksten af hjerneceller især i hippocampus.
Dental Sundhed
Som antioxidant øger taurin antioxidantniveauet hos patienter med kronisk parodontal sygdom ved at styrke antioxidant enzymer og lipidperoxidationsprodukter (TBARS), der bekæmper frie radikaler og stoffer, der forårsager oxidativt stress, og dermed forbedrer helingsprocessen.
Eye Sundhed
Tilstrækkelige taurinniveauer forhindrer aldersrelaterede øjenproblemer. Naturligvis har nethinden oxiderende stress-bekæmpende taurin, som reducerer med alderen. Hos børn og unge kan lave taurinniveauer i nethinden føre til retinal dysfunktion og retinal ganglioncelle degeneration. Introduktion af taurintilskud forbedrer retinafunktionen. I tilfælde hvor medicinske procedurer som kemoterapi og strålebehandling reducerer taurinniveauer i kroppen, administrerer lægerne taurintilskud til genopretning af nethinden. Kontaktlinsproducenter tilføjer taurin i de fleste kontaktlinser. Da alle medlemmer af kattefamilien ikke kan syntetisere taurin, gør fraværet af denne forbindelse katternes retina degenereret over tid, da de alder forårsager blindhed. Optikere kalder denne tilstand Central Retinal Degeneration (CRD).
Øresundhed
Taurin er afgørende for at reducere tinnitus og kan også hjælpe med at vende det biologiske høretab. Skader på ørerne forekommer i nervecellerne, der er ansvarlige for at omdanne lyd til elektriske signaler for at hjernen skal fortolke. Disse nerveceller afhænger af omsætning af calcium for at fungere godt. Når denne cirkulation af calcium reducerer, hjælper taurin med at genoprette og vedligeholde det på optimale niveauer.
Bekæmpelse af beslaglæggelser
En almindelig årsag til anfald er forstyrrelsen af normal funktion af excitabelt hjernevæv. Videnskabelige undersøgelser på dyr afslører, at lave niveauer af taurin øger episoder af anfald. Taurin er vigtig i regulering af excitervæv, da det virker gennem et stigende enzym af glutaminsyre-decarboxylase (GAD), der producerer neurotransmitteren GABA, og binder GABA-receptorer i hjernen som følge heraf beroligende dem og koordinerer deres bevægelser, der brænder elektriske signaler. Ukoordinerede elektriske signaler øger sandsynligheden for anfald.
Lever Sundhed
Avanceret forskning afslører, at taurin kan være nøglen til behandling af alkoholfri fedtsygdom (NAFLD). Denne sygdom opstår på grund af fedtopbygning i leveren på grund af insulinresistens. Hvis tilstanden forbliver uhensigtsmæssig, fører det til levercirrhose. Taurin hjælper med at beskytte leveren celler ved at reducere sværhedsgraden af en oxidativ stress-induceret leverskade.
Sport og fitness
Ernæringseksperter og sportseksperter anbefaler normalt taurinindtag for at øge atleternes præstation. Fysisk gør sammensætningen atleter bedre og længere. Videnskabeligt øger taurin kontraktiliteten af skelet- og hjertemuskler, der giver dem mere magt. Taurin fjerner også mælkesyre (ansvarlig for smerte og ømhed) fra musklerne, så de kan udføre længere og hurtigere. Endelig beskytter forbindelsen musklerne mod oxidantspænding.
Fuglearter
Medlemmer af Passeriformes fugleordre kræver taurin at vokse og udvikle sig. Fugle af denne rækkefølge fodrer deres unge med edderkopper, der har taurinrige væv.
Sikkerhed og toksicitet af Taurintilskud
Selvom en af de mest fremherskende og vigtige forbindelser i den menneskelige krop, er der ikke nok information om taurin, især syntetiske dem, der anvendes i kost og drikke kosttilskud. På grund af den kontroversielle karakter af sundhedsdebatter om sådanne produkter er en neutral men grundig forklaring nødvendig. Fra debatten opstår der to problemer. En, hvor sikker er syntetisk taurin? For det andet er op til hvilket beløb indtaget af syntetisk taurin sikkert?
At være en betinget aminosyre fremstiller kroppen naturligt denne forbindelse, i modsætning til essentielle aminosyrer. Men nogle menneskers kroppe må ikke producere forbindelsen eller nogle kan have tilstande, der kræver taurin og derfor helt afhænger af kosttilskud. Andre kan bare være atleter, der har brug for bedre præstation. Forskellige kilder rådgiver en optagelse på op til 0.11 ounces af forbindelsen pr. Dag for normale og sunde individer. Mængder taurin anvendt i energidrikke og kosttilskud er langt under dette niveau og derfor betragtes som sikker uden bivirkninger. Det er dog vigtigt at bemærke, at disse drikkevarer og kosttilskud kan have andre kemiske forbindelser, der kan have uafhængige virkninger. For eksempel har energidrikke sukker og koffein. For meget koffein kan resultere i en stigning i blodtrykket og øger hjertefrekvensen. Denne kombination virker direkte mod hvad taurin gør, men måske har fremstillingen af sådanne drikkevarer en formel og måling for hver forbindelse til at virke som beregnet. Også syntetisk taurinabsorption er hurtigere end absorption fra naturlig mad, og at leveren udskiller overskydende taurin.
