Verdens Top Krydderproducerende Lande

Hvad er kløver?

Krydderier, et vigtigt krydderi, er aromatiske blomsterknopper i Syzygium aromaticum-træet. En indfødt af Indonesiens Maluku-øer er klovne-træet for tiden også dyrket og høstet i nogle lande i det indiske subkontinent og Afrika.

Klipper blev brugt så tidligt som 1721 BC, som det fremgår af fedter fundet i en keramisk beholder i Syrien, der går tilbage til denne tid. Ifølge regnskabet havde en kinesisk leder af Han-dynastiet beordret dem, der henvendte ham til at tygge fedter for at forfriske deres ånde. I løbet af middelalderen var krydderier en vigtig handelsvare i den blomstrende indiske oceanhandel. Ibn Batuta nævner også clovehandel i hans regnskaber.

Botanik af kløver

Klovetræet er et evigtgrønne træ, der vokser omkring 8 til 12 meter højt og har store blade og sanguine blomster. Blomsterknopperne ændrer gradvist farve fra en bleg nuance til grøn til lys rød på tidspunktet for høsten. Knopperne (som er høstet fedten) har en lang kalyx, der slutter i fire kegler, der er spredt ud, og fire kronblade, der er uåbne, danner en lille bold i midten. Nellikerne høstes, når 1.5 til 2.0 cm er lang.

Produktion af kløver

I dag, Indonesien, hjemstedet for clove træet, fører stadig verden i krydderier produktion. I 2013 producerede Indonesien 109,600 tons kryddernød. Flere afrikanske lande producerer også fedter og højt i krydderierproduktion. De tropiske klima i disse lande favoriserer produktion af kødløg. Madagaskar rangerer andet i produktionen af ​​dette krydderi, der producerer 10,986 tons af fed i 2013. Tanzania, Comorerne og Kenya er de andre førende krydderier i Afrika. Indien, Pakistan og Sri Lanka i Sydasien er også vigtige fedmeproducenter.

Anvendelse af kløver

Asiatiske, afrikanske og mellemøstlige køkkener bruger nelliker til at forberede et stort udvalg af dejlige retter. Klipper bruges til at smag karry, marinader og kød. Klipper bruges også til at give aromatiske kvaliteter og smag til varme drikker som te eller kaffe. Klipper bruges også populært i mexicanske og peruvianske retter.

Krydderi har også flere ikke-kulinariske anvendelser. Det bruges i kretek, en type indonesisk cigaret. De bioaktive kemikalier i fedten anvendes til at forberede antrepellenter. Kværter finder også et betydeligt sted i traditionel medicin i Indien og Kina. Klipper siges at hjælpe med at lindre tandpine og er forbundet med forbedret fordøjelseshygiejne. Klipper bruges som carminative, og som en anodyne. Krydderiet antages også at være naturligt anthelmintisk.

Verdens største kødproducerende lande