Neolithic grundlægger afgrøder, der også er kendt som primære domesticater, består af otte arter af planter, der først blev domesticeret af den tidlige holocene-æra, især blandt pre-pottery neolithic A og pre-pottery neolithic B. domesticeringen blev udført af landbrugsbefolkninger beliggende i den halvmåneformede frugtbare region i sydvestasien kendt som den frugtbare halvmåne. Regionen er også ansvarlig for etableringen af systematisk landbrug i Indien, Nordafrika, Persien, Mellemøsten og Europa. Hør, tre slags korn og fire typer af pulser var de otte første afgrøder, der skulle tæves af menneskeheden.
8. Hør
Hør (Linum usitatissimum), også kendt som linfrø eller almindelig hør, er en planteart af Linum slægten og Linaceae familie. Ordet lin kan enten henvise til ubrudt fiber af hørplanten eller selve planten. Hør er både en fiber og en fødevareafgrøde, der dyrkes i forskellige områder af verden, hvor klimaet er køligere. Vestlige lande fremstiller tekstil af hør kendt som linned, som traditionelt bruges til at lave underbeklædninger, linned og lagner. Hør er også vant til at producere olie kaldet linolie. Hør er kun kendt som en kultiveret planteart, der synes at være blevet tæmmet fra Linum Bienne, en vild art kendt som bleg hør. Den dyrkede plante består af slanke stilke og kan vokse til en højde af 3 fødder og 11 inches. Hørens domesticering fandt sted i den Frugtbare Halvmåne-region, mens beviser for vilde hør, der anvendes som tekstil fra mennesker, sporer dets rødder til det nuværende Georgiens land omkring 30,000 år siden. Bevis for oliefrø hørtilstand dækker omkring 9,000 år til Syrien. Afgrøden spredte sig til andre lande som Schweiz og Tyskland af 5000 år siden. Inden for samme periode var der dyrkning af anlægget i Kina og Indien.
7. Bitter vetch
Bitter vetch (Vicia ervilia), også kaldet ervil, er en neolithisk bælgfrugt, der findes i Middelhavsområdet. Afgrøden er også kendt som Rovi på græsk gavdaneh på persisk, Yero på spansk, burçak Tyrkisk og kersannah på arabisk Kornets næringsværdi for kvægkvæg har garanteret sin fortsatte dyrkning i Spanien, Tyrkiet og Marokko. Da bitter vetch er let at høste og dyrke, kan den let dyrkes på overfladiske jordbund. Når kornet spalter, ser det ud som røde linser. For at kornet skal forbruges af mennesker, fjernes frøene via udvaskning ved brug af kogende vand for at fjerne bitterheden. Bitter vetch er et stort korn, der skal anvendes som foderkoncentrat til både kvæg og får. Siden begyndelsen af landbruget er afgrøden stærkt betragtet som en fremragende komponent til tilsætning af næringsværdi til bulkfoder. Planten blev først vokset omkring 9,500 år siden omkring den nærmeste øst.
6. kikært
kikært (Cicer arietinum) er en bælgfrugt, der tilhører Fabaceae familie og Faboideae underfamilie. Kikærter har en række forskellige typer kender som egyptisk ærter, garbanzo, gram, garbanzo bønner og bengal gram. Frø af kikærter har tendens til at have et højt proteinindhold. Kikærter er blandt de tidligste bælgfrugter, der skal dyrkes som bevis på, at 7,500-årige rester er blevet identificeret i Mellemøsten. Kikærter vokser til en højde på omkring 8-20 tommer. Den afgrøde, der er en type puls, indeholder små fjederblad på begge sider af stammen. Anlægget har en frøpude, som indeholder omkring et eller to frø.
5. Ært
Pea (Pisum sativum) er et lille sfærisk frø, der findes i podfrugten. Botanisk er ærter er frugter, da de er udviklet fra ærtens æggestok og indeholder frø. Inde i hver pod er der frø. Betegnelsen ærter bruges af andre plantearter fra familien Fabaceae såsom cowpea (Vigna unguiculata), duetærte (Cajanus Cajan) herunder frø fra nogle Lathyrus arter. Ærter er årlige planter med en livscyklus på kun et år og dyrkes i talrige regioner rundt om i verden, da de er afskallede afgrøder. Afhængigt af regionen kan ærter plantes fra vinter til tidlig sommer. De tidligste arkæologiske resultater dateres tilbage til den neolithiske æra i nutidens lande i Grækenland, Syrien, Tyrkiet og Jordan. Afgrøden blev dyrket i Egypten fra omkring 4800 - 4400 BC nær Nile deltaet. De blev fundet i Afghanistan i 2000BC og Indien omkring 2250-1750 BC
4. linser
Linser (Linse culinaris) er spiselige kornfrø, der betegnes som puls, der tilhører familien Fabaceae. Linsen er en bushy bærende årlig plante, der er kendt for at have frø, der er linseformet. Anlægget er ca. 16 tommer højt og har frø der vokser i bælg, typisk kun to frø inde i bøden. Linser er berømte i det sydasiatiske køkken normalt forbruges med ris eller rotis. Lentil er kostholdsstammen i regionerne Nepal, Pakistan, Indien og Bangladesh. Linser dyrkes også som en fødevareafgrøde med størstedelen af produktionen fra Indien, Canada og Australien. Linser er blevet forbrugt af mennesker siden den akeramiske neolithiske periode, og det er blandt de forreste tammeafgrøder i den nærmeste øst. Beviser tyder på, at linser blev brugt omkring 9,500 til 13,000 år siden.
3. Byg
Byg (Hordeum vulgare L.) er medlem af græsfamilien, og det er et primært kornkorn, der dyrkes over hele verden i områder med tempererede klimaer. Byg var blandt de første korn, der blev dyrket i Eurasien omkring 10,000 år siden. Traditionelt blev afgrøden brugt som en fermenterbar komponent til flere destillerede drikkevarer og øl samt komponenter af visse sundhedsfødevarer og dyrefoder. Byg bruges også til fremstilling af bygbrød og til fremstilling af gryder og supper. Kornene bruges til at producere malt. Byg blev rangeret nummer fire blandt korn i mængde produceret med ca. 144 millioner tons i 2014. Byg blev rangeret bag majs, ris og hvede.
2. Einkorn hvede
Einkorn hvede (der betyder "single grain" på tysk) bruges til enten at henvise til de vilde arter af afgrøden eller dens domesticerede form. Imidlertid betragtes de vilde og tamsefiskede Einkorn-hvedearter som særskilte arter. Afgrøden er blandt de første otte afgrøder, der skal tæves og dyrkes. Tætheden afgrøden går tilbage mellem 10,600 og 9,900 siden fra Cafer Höyük, Çayönü og to tidlige arkeologiske steder i Tyrkiet.
1. Emmer hvede
Emmer hvede er også kendt som hulled hvede eller Farro i Italien. På samme måde som Einkornhvede findes Emmer hvede i både vilde og tamme arter. Den primære forskel mellem de vilde og tamme arter er, at frøene af tamkammeret ikke brister, når de er modne som i den hvide hvedeart, men forbliver mere intakte, hvilket gør høsting lettere. Emmer hvede var også blandt de første afgrøder, der skulle tæves i Vestasien regionen. Afgrøden blev bredt dyrket, men i øjeblikket er dens dyrkning begrænset i bjergområderne i Asien og Europa. Emmer hvede blev indsamlet af jægere og samlere i tusindvis af år, før de blev tæmmet i omkring 10,000 til 9,400 år siden.
