Cashewnødder er de nødder, der er fremstillet af cashewnræet. Cashewnødder er et yndlingsfoodart over hele verden, og de er fyldt med proteiner, kulhydrater og kostfiber. Mens forbruget af cashewnødder er populært i mange lande rundt omkring i verden, antages det, at 6% af den globale befolkning er allergisk over for cashewnøer, der kan udløse enten milde eller livstruende allergiske reaktioner.
etymologi
Cashewen får sit navn fra den portugisiske sigt ”Caju” som er lånt fra Tupian termen ”Acaju” som oversætter til "møtrikken, der er selvproduktiv." Binomannavnet på cashew er ”Anacardium” der stammer fra de græske ord ”Ana” og ”Kardia” som oversætter til "over hjertet" som en henvisning til den usædvanlige positionering af frøet over cashewfrugtens kerne (hjerte).
Habitat og Range
Cashewnræet er hjemmehørende i Brasilien. De portugisiske var ansvarlige for at sprede træet i andre regioner og indførte cashewnræet til Indien i 1550'erne. Fra Indien spredte træet over hele Sydøstasien og nåede endelig til Vestafrika. Cashewnræet går godt i troperne mellem 250 N og 250 S breddegrader og er bedst egnet i regioner, der oplever en lang tør sæson. Andre træer dyrket sammen med cashewnræet er tamarind- og mangotræerne, som også er velegnede til at passe til varme områder.
Vækst
Cashewnræet er en stedsegrøn plante med brede læderteksturerede blade. Det traditionelle cashew træ kan vokse for at nå 46 fødder højt. En bemærkelsesværdig undtagelse er Cashew Tree of Pirangi, som er blandt de største træer i verden. Dette gigantiske cashew træ dækker et område på over 81,000 kvadratfod. Det mest udbredte cashewnræ er dog den dværg cashew, der vokser til en højde af kun 20 fødder. Populariteten af dværg cashew skyldes dens rentabilitet, da det tager kort tid at starte fruiting (et år) i forhold til det traditionelle cashewnræ, der tager omkring tre år at starte fruiting.
produktion
Den globale produktion af cashewnøer nåede mere end 0.738 millioner tons i 2015. Indien og Cote d'Ivoire er verdens største og næststørste producenter af cashewnækker, hvor den årlige produktion i Indien er over 172,700 tons, mens Cote d'Ivoire producerer mere end 171,000 tons cashewnier hvert år. Den årlige cashewproduktion i Vietnam er over 113,000 tons, hvilket gør den til verdens tredjestørste cashewproducent, og Brasilien har den største cashewproduktion i Amerika, der producerer omkring 33,000 tons cashewnækker hvert år.
