Verdens Fremragende Sort Peberproducerende Lande

Hvad er sort peber?

Vietnam, Indonesien og Indien er de førende producenter af sort peber, der er meget anvendt til krydderier og som krydderi. Den sorte peberfrugt vokser fra et træagtigt vin kendt som peberplante klassificeret i familien Piperaceae. Frugten fremstår i form af små dybbrune til sorte bær, der plukkes og tørres. Efter tørring betegnes frugten som en peberkorn. Anlægget er indfødt til den sydlige del af Indien, og det trives i tropiske klimaer. Siden oldtiden har sort peber været kendt som et nyttigt krydderi, og det spredte sig fra Indien gennem handel til resten af verden.

Anvendelser og fordele ved sort peber

Sort peber er en af de mest omsatte krydderier i verden. Dens spiciness skyldes tilstedeværelsen af det kemiske piperin. Det er populært tilføjet til køkkener på forskellige steder i verden og bruges mest sammen med salt. Sort peber giver en stærk skarp aroma, når den tilsættes til mad.

Spice er hyldet for nogle helbredende egenskaber. Det hjælper med madfordøjelse og metabolisme på grund af tilstedeværelsen af monoterpener carbonhydrider og piperin. Disse egenskaber hjælper fordøjelsessystemet til at bekæmpe forstoppelse, tarmgas og kolik. Spice fremkalder vandladning og sved og hjælper dermed med toksinfjernelse. Sort peber er almindeligt indarbejdet i te for at lindre forkølelse, influenza, virusinfektioner og andre åndedrætsbesvær. Frugten hjælper i nedbrydning af fedtceller og hjælper derefter med vægttab. Sort peber har antioxidant og antibakterielle egenskaber, og det er også en kilde til essentielle elementer, herunder jern, mangan, kalium, calcium og magnesium.

Dyrkning og produktion af sort peber

Peberfabrikken trives i varme og fugtige tropiske klimaer, og det kan nå en højde på 33 fødder. Men under dyrkning er planten begrænset til en maksimal højde på 13 fødder. Den ideelle årlige nedbør for anlægget er 200 cm, mens temperaturerne spænder fra 10 til 40 grader Celsius. Planten vokser godt i jord rig på humus og godt drænet med en pH, der spænder fra 5.0 til 6.5. Dyrkning kan enten ske gennem stiklinger eller ved brug af frø. Stiklinger foretrækkes over frø i kommerciel dyrkning, da de kræver en kortere periode at vokse. Peberplanten har en klatrende natur, og plantning sker mod en støtte som en stang eller et træ. Efter 3 til 4 år bærer planten små blomster på hængende pigge. Frugterne produceres i det femte år, og høstning begynder, når en eller to frugter vises rødt, som for det meste sker efter seks eller syv måneder. Håndpicking er den fælles metode til høstning. Spikesne spredes ud i solen, indtil bærene kryber og bliver mørke. Bærerne fjernes derefter af piggerne og pakkes som hel eller jordet form.

Top Black Pepper Producerende lande

Vietnam er verdens førende inden for produktion af sort peber, der producerer 163,000 tons, som er omkring 34% af verdens produktion. Anlægget er en traditionel kontantafgrøde i landet, og 95% af den producerede sort peber er til eksport primært til USA, Indien, Holland og Tyskland. Indonesien er den næststørste producent ved 89,000 tons, mens Indien producerer 53,000 tons. De bedste sorte peberproducerende regioner i Indien er Kerala, Karnataka, Konkan og Tamil Nadu. Andre lande på listen er Brasilien (42,000 tons) og Kina (31,000).