Top Sesamproducerende Lande I Verden

Sesam er en blomstrende plante, der dyrkes til plantens spiselige frø. Slægten Sesamum har mange arter, hvoraf de fleste er vilde. Den mest almindelige dyrkede sort sesam, Sesam-indikatoren, stammer fra Indien. I 2013 blev 4.2 millioner tonsvis af sesam høstet over hele verden med Indien og Kina som de største producenter af afgrøden.

Oprindelse af sesam

Den ældste olieholdige afgrøde kendt for menneskeheden, sesam har mange arter, hvoraf de fleste er hjemmehørende i Afrika syd for Sahara, mens sesamindholdet er indfødt til Indien. Ifølge historiske regnskaber blev sesammen handlet så tidligt som 2000 BC mellem det indiske subkontinent og Mesopotamien. Afgrøden finder omtale som et lægemiddel i antikke egyptiske ruller og blev dyrket i Tyrkiet for mindst 2750 år siden som efter arkæologiske rapporter. Populariteten af sesam i den antikke verden skyldes, at det er en robust afgrøde, der kan vokse i en lang række miljøer. Således har handel med sesam blomstret siden oldtiden.

Anvendelser af sesam

Sesam har en rig, nutty smag, der almindeligvis anvendes som en vigtig ingrediens i køkkener over hele verden. De dekortikerede sesamfrø sælges hovedsagelig for at blive brugt som et overtræk af en række bagværk i mange lande. De tørrede hele sesamfrø er rige på kalorier indeholdende 50% fedt, 23% kulhydrater, 18% protein, 12% kostfiber og 5% vand. Frøene bruges også til olieudvinding, og melet, som forbliver efter olieudvinding, er 35 til 50% protein. Melmet anvendes som foder til husdyr og fjerkræ.

Dyrkning af sesam

Sesam er en robust plante, der kan vokse i mange jordtyper. Afgrøden vokser dog bedst i godt drænet, frugtbart jord med neutral pH. Højt saltvand og vandløbne jordarter er ikke gode til sesamodling. 90 til 120 frostfri dage er et typisk krav til sesamplanten. Varmt klima favoriserer en hurtigere vækst af afgrøden. Olieindholdet i anlægget påvirkes af fotoperioden. Det omfattende rodsystem af sesamplanterne gør det til en tørke-tolerant plante.

Dehiscence tiden for sesam varierer og dermed bønder skære planterne for hånd og opbevare dem oprejst, indtil frø kapsel brister åbner. Det er vigtigt at holde det lille frø fri for fugt, og derfor skal den høstede afgrøde opbevares ved 6% eller lave fugtforhold. Frøene renses og skægges efter høst og sendes gennem en elektronisk farve sorteringsmaskin, der kasserer de misfarvede frø. Frøene af ensartet farve er normalt begunstiget af kunder og dermed behovet for at sortere frø efter farve. Frø, der er off-size eller umodne, anvendes separat til sesamolieproduktion.

Produktion og import af sesam

Skønt Indien og Kina er de bedste sesamproducerende lande i verden, er de mest produktive sesamplanter i Grækenland, hvor 0.69 tons pr. Hektar sesamproduktion blev optaget i 2013. De hvide og lysere farvede sesamfrø produceres almindeligt i Vestasien, det indiske subkontinent, Amerika og Europa. I Kina og Sydøstasien produceres mørkere farvede sesamfrø hovedsageligt. I 2010 blev der registreret mere end en milliard dollar handel med sesamfrø. Den største sesamimportør i verden er Japan, da sesamolie er en vigtig ingrediens i japansk madlavning. Kina er verdens næststørste sesamimportør. USA, Canada, Holland, Frankrig og Tyrkiet er andre store sesamimporterende lande.