Verdens Største Sennepsproducerende Lande

Hvad er sennepsfrø?

Sennepsfrø, som navnet antyder, er de små frø af sennepplantagen. Disse 1 til 2-millimeter frø kan findes i flere farver afhængigt af planten. Disse planter omfatter sort sennep, brun indisk sennep og hvid sennep. Interessant nok blev dette frø engang omtalt som "eye of newt", hvilket har ført til troen på, at der var rigtige nye øjne i nogle opskrifter. Denne idé blev gjort mere almindelig i en berømt linje fra Macbeth play, skrevet af Shakespeare. Denne artikel tager et kig på kultivering og produktion af sennepsfrø samt verdens førende producenter.

Sennepsfrødyrkning

Sennepsfrø kræver et koldt klima og fugtig jord at spire, hvilket tager mellem 3 og 10 dage. Når det bliver tilladt at vokse, vokser sennepplantagen ind i en busklignende plante. Omkring 1 måned til 1.5 måneder efter spiring blomstrer planten. Disse blomster kan ses omkring 2 uger, før de bliver pods over en 35 til 45-dages periode. Når bælgene bliver brune, er frøene klar. I alt tager sennep planter ca. 3 måneder til at producere frø. De sorte og brune sorter producerer en højere mængde frø end den gule sennepsmad plante.

Afhængigt af vandindholdet i høstede frø kan kultivatorer placere dem på masker for at tørre lidt ud. Andre høster planten og hænger den på hovedet, indtil den frigiver frøene i en samlingskasse under.

Anvendes til sennepsfrø

Sennepsfrø er blevet brugt siden oldtiden. Den tidligste omtale af sennepskornet går tilbage til en historie fra Indien om Gautama Buddha i et 5 århundrede. Den mest velkendte brug er tilberedning af sennep, når frøet er jorden og blandet med vand eller eddike for at skabe en pasta. Sennep bruges som krydderi til mange retter, herunder som topping til hamburgere og hotdogs. I flere lande, herunder Indien og Nepal, bruges sennepsfrø som krydderi. I pulverform blandet med sennepolie bliver den til en traditionel indisk opskrift. Frøet er også brændt og bruges som et krydret element i mange andre retter.

Verdens bedste producenter af sennepsfrø

Så hvor produceres sennepsfrø? Nedenfor ses et kig på nogle af verdens største sennepsfrøproducerende lande.

Canada

Den næststørste producent af sennepsfrø er Canada. I 2015 producerede dette land omkring 154,500 tons. Dette tal repræsenterer ca. 28% af verdens sennepsfrøforsyning. Størstedelen af disse frø produceres i provinsen Alberta efterfulgt af Saskatchewan. Ikke overraskende er Canada også verdens største sennepsfrø eksportør. Faktisk har dette land en 57% andel af markedet.

nepal

Nepal kommer på andenpladsen som en sennepsproducent. Her blev 142,900 tons sennepsfrø produceret i 2015. Dette tal repræsenterer omkring 26% af verdensforsyningen. På trods af denne store procentdel udgør Nepal ikke den øverste 5-liste over største eksportører. Dette indikerer, at langt størstedelen af sennepsfrøene, der dyrkes her, forbliver i landet.

Myanmar

Det tredje største sennepsfrøproducerende land er Myanmar. I 2015 producerede dette land 91,000 tons sennepsfrø. Dette tal repræsenterer 13% af verdensforsyningen. Som Nepal eksporterer Myanmar ikke en betydelig mængde sennepsfrø. Det importerer dog omkring 6% af importen af sennepsfrø globalt.

Nedenstående skema illustrerer andre verdens største sennepsfrøproducerende lande.