Canadiske Provinser Ved Antallet Af Maple Syrup Farms

Maple sirup er lavet af xylem sap indsamlet fra sukker ahorn, sort ahorn eller røde ahorn træer i løbet af foråret. Men ahornsirup kan også laves af andre arter af ahorntræ. I løbet af kolde årstider gemmer ahornet stivelse i deres rødder og trunker før vinteren. I slutningen af ​​vinteren og det tidlige forår omdannes stivelsen til sukker. Maple sirup opsamles ved at bore huller i trunkerne af ahorn træer, og den trickling sap er samlet. Den indsamlede saft behandles derefter ved opvarmning for meget af vandet for at fordampe, hvilket efterlader den koncentrerede ahornsirup.

Historien om Maple Syrup

De oprindelige folk bosiddende i den nordøstlige del af Nordamerika var de første, der havde produceret ahornsukker og ahornsirup. Ifølge arkæologiske beviser sammen med indfødte muntlige beviser blev ahornsirup opsamlet og forarbejdet til sirup længe før regionen oplevede en tilstrømning af europæere. Der findes ingen faktuelle regnskaber om, hvordan produktionen og forbruget af ahornsirup startede, men der findes en række legends. En af de mest berømte legender omfatter brugen af ​​ahornsap i stedet for vand for at forberede venison serveret til en chef. Oprindelige stammer etablerede ritualer omkring fremstilling af sukker som Maple Dance for at fejre Sugar Moon, som var forårets første fuldmåne.

Produktion af ahornsirup

En gård, hvor der er produceret ahornsirup, hedder sukker eller Sugarbush. Under forarbejdning ahorn er kogt ofte kogt i et sukkerhus, der almindeligvis er kendt som en sukker shanty eller en sukkerskib (fransk: cabane à sucre), som er en virksomhed med louverventilation på toppen for at udlufte dampen, der udsendes fra kogningssaven. Et ahorntræ begynder at blive tappet, når de når en alder på mellem 30 og 40 år. Hvert Maple-træ støtter omkring en til tre vandhaner med et gennemsnitstræ, der producerer omkring 9.2 gal til 13.2 gals sap pr. Sæson eller 3.2 gal af sap per dag.

The Top Maple Syrup Producerende Provinser I Canada

Efter den hurtige vækst i ahornproduktionen i 1990'erne producerer Canada over 80% af ahornsirup i verden med omkring 7,000,000 gals produceret i 2004. En stor procentdel af ahornsirup produceret i Canada kommer fra provinsen Quebec, hvilket gør den til den største producent af ahorn i verden med omkring 75% af den globale produktion, der regner med 6,3000,000 gals i 2005. Antallet ahornsirup gårde i Quebec, Canada er 7,639 gårde, den højeste af enhver provins i landet. Ontario er den næststørste canadiske provins med en række ahornsirup gårde med omkring 2,673 gårde, der producerer meget mindre mængder ahornsirup. Den tredjestørste canadiske provins med antallet af gårde er New Brunswick med 191 gårde. Andre provinser med ahornsirup gårde omfatter Nova Scotia, British Columbia, Manitoba, Saskatchewan, Prince Edward Island, Alberta og Newfoundland og Labrador.

Betydningen af ​​Sugar Shacks til den canadiske kultur

Sukkerskure er et vigtigt aspekt af den canadiske kultur, især i Quebec. Mange familier bruger deres påske middag sammen på en Sugar Shack for at forbruge nogle af de traditionelle kulinariske overtrukket med ahornsirup. Normalt forbruger folk mad, der er belagt med ahornsirup, mens de nyder rytmen af ​​Quebec folkemusik.

Canadiske provinser ved antallet af Maple Syrup Farms